CIUDAD GUZMÁN, JALISCO. 20 DE ABRIL DE 2026 (CS) El Gobierno Municipal de Zapotlán el Grande se suma a la invitación que hace el Instituto de Investigaciones en Comportamiento Alimentario y Nutrición (IICAN) del Centro Universitario del Sur (CUSur) de la Universidad de Guadalajara a participar en la primera edición del concurso de recetas “Lo que se come en Jalisco”.
En rueda de prensa, la presidenta municipal Magali Casillas Contreras, junto con Alma Gabriela Martínez Moreno y Nicoletta Righini, directora y secretaria del Instituto de Investigaciones en Comportamiento Alimentario y Nutrición, respectivamente; Aida Gabriela Anaya Flores, coordinadora del Doctorado con Orientación en Alimentación y Nutrición del Centro Universitario del Sur; y Ángeles Anahí García Bernal, representante del Alumnado del CUSUR; dieron a conocer los detalles de la convocatoria ante los medios de comunicación.
De acuerdo con la convocatoria, el concurso busca fomentar el reconocimiento y la preservación de la gastronomía de la entidad, mediante la recopilación y difusión de recetas tradicionales y prácticas alimentarias locales para revalorar ingredientes típicos, accesibles y nutritivos.
El objetivo de rescatar recetas familiares y documentar las historias, saberes y prácticas que forman parte de la identidad alimentaria del estado de Jalisco, la Región Sur y el municipio de Zapotlán el Grande.
Podrán participar personas mayores de edad, que residan en Jalisco, con una receta familiar en la que se describan ingredientes, cantidades y procedimiento. Los participantes deben registrarse de manera previa en el enlace:
https://forms.gle/7zyuU5ucnZdR96sW6
Una vez que reciban la confirmación del registro, tendrán que enviar la receta familiar escrita al correo
quecomejalisco@cusur.udg.mx, acompañada de una ficha técnica de la propuesta, con nombre del platillo, ingredientes y procedimiento; junto con una identificación oficial y un comprobante de domicilio.
Además, deberán enviar un vídeo de la preparación, con una duración de uno a cinco minutos. también una fotografía del platillo elaborado y carta de autorización del material audiovisual.
La convocatoria cierra el 1 de julio del año en curso y los resultados se publicarán el 14 de agosto en las redes del IICAN. Del total de recetas se seleccionarán 20 que formarán parte de un libro recetario conmemorativo que será impreso y presentado durante la FIL de Guadalajara 2026.